Kerajinan Cantik dari Tepung Terigu - Ide Kreatif untuk Hobi Kerajinan dan DIY Anda
Tips Menyimpan Berbagai Jenis Tepung Terigu
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya bahwa tepung terigu juga memiliki sifat menyerap air. Hal ini membuat kamu perlu hati-hati saat menyimpannya. Jika tidak, jamur akan mudah muncul dalam tepung terigu milikmu. Karena itu, berikut tips menyimpan tepung terigu yang tepat:
1. Memilih wadah kaca karena tidak mudah lembap
2. Pastikan wadah yang dipilih memiliki tutup
3. Simpan di tempat yang kering
4. Jauhkan dari paparan matahari langsung
5. Pisahkan tepung lama dan baru di tempat berbeda.
Itu dia deretan jenis tepung terigu beserta perbedaannya. Jangan cuma tahu bedanya, kamu sebaiknya juga mencoba membuat makanan dengan menggunakan tepung terigu. Siapa tahu makanan tersebut bisa dijual dan hasilkan keuntungan berlipat.
Dapatkan tepung terigu dan segala macam bahan pokok lainnya di Mitra Bukalapak . Bukan hanya barang-barang grosir, kamu pun bisa memperluas bisnis dengan menjadi agen jasa, seperti agen PPOB , agen ekspedisi , agen travel Jadi, tunggu apa lagi, yuk bergabung sekarang juga!
Kandungan Protein Gandum
Selain protein Tepung terigu juga mengandung zat pati, yaitu barupa zat karbohidrat kompleks yang tidak mudah larut dalam air. Sedangkan penggolongan jenis tepung terigu juga dibedakan atas nilai kandungan protein yang dimiliki tepung terigu. Kandungan protein inilah yang menentukan berapa banyak kandungan gluten dalam tepoung terigu.
Sedangkan kualitas protein dan gluten tepung terigu sangat di tentukan dari kualitas jenis gandum yang digunakan. Protein ini sangat erat terkait dengan kandungan gluten, karena gluten adalah salah satu zat yang ada pada tepung terigu. Sifat dari gluten ini adalah elastis dan juga kenyal. Bila semakin tinggi kadar protein yang terkandung dalam tepung terigu maka akan semakin banyak pula gluten yang terdapat pada tepung terigu tersebut, dan itu juga berlaku sebaliknya. Bilamana kualitas protein tepung terigu tinggi maka gluten dari tepung terigu juga memiliki kualitas yang tinggi, hal ini juga berlaku sebaliknya.
Kalsifikasi Tepung Terigu berdasarkan tingkat kandungan protein:
- Tepung terigu protein tinggi atau dikenal sebagai bread flour, tepung ini memiliki kadar protein tinggi antara 11%-13%, tepung ini sangat baik digunakan sebagai bahan pembuat roti, mie, donat, dan produk makanan yang membutuhkan tingkat kekenyalan tinggi.
- Tepung terigu protein sedang atau di kenal juga sebagai tepung terigu serbaguna (all purpose flour), tepung ini memiliki kadar protein antara, 8%-10%, all purpose flour sangat cocok digunakan sebagai bahan pembuat cake.
- Tepung terigu protein rendah atau dikenal dengan pastry flour: tepung ini memiliki tingkat kadar protein antara 6%-8%, kelebihan jenis tepung ini adalah sangat sesuai dalam membuat kue yang renyah, seperti halnya biscuit, gorengan atau jenis keripik.
Tags: kerajinan dari
