Menyulam dengan Rasa - Eksperimen Salim dengan Benang Wol Putih dalam Menguji Bahan Makanan
Reaksi Amilum dengan Iodin
Reaksi amilum dengan iodin adalah salah satu konsep dasar dalam kimia. Reaksi ini sangat penting karena dapat digunakan untuk mengidentifikasi keberadaan amilum dan membuktikan adanya senyawa karbohidrat. Reaksi ini disebut juga sebagai uji iodin atau uji lugol.
Reaksi amilum dengan iodin terjadi karena adanya reaksi antara gugus hidroksil (-OH) dari amilum dengan iodin. Iodin akan memasuki struktur amilum dan membentuk gugus kompleks. Reaksi ini memberikan hasil yang mudah terlihat, yaitu perubahan warna dari coklat kemerahan menjadi biru keunguan.
Reaksi amilum dengan iodin memiliki kegunaan penting dalam berbagai bidang kehidupan. Di bidang makanan, reaksi ini digunakan untuk memeriksa keberadaan karbohidrat pada bahan makanan. Pada pengolahan bahan pangan, reaksi ini juga digunakan untuk menentukan konsistensi makanan, misalnya pada pembuatan agar-agar dan jeli. Selain itu, reaksi amilum dengan iodin juga digunakan dalam bidang kedokteran untuk mengidentifikasi adanya zat penyusun di dalam tubuh manusia, seperti glikogen dan amilum.
Pendahuluan
Reaksi amilum dengan iodin adalah salah satu fenomena kimia yang cukup menarik untuk dipelajari. Fenomena ini terjadi karena adanya interaksi antara amilum (pada umumnya berasal dari tepung) dengan zat yodium (I2) atau iodida (I-).
Ketika amilum yang terdapat dalam larutan dicampur dengan yodium atau iodida, maka terjadi proses oksidasi yang dapat menghasilkan senyawa kompleks yang berwarna biru atau hitam. Reaksi ini sering pula disebut dengan reaksi tanda biru karena hasil akhir reaksi tersebut.
Tentunya, reaksi amilum dengan iodin ini memiliki banyak aplikasi yang sangat penting dalam berbagai bidang, seperti industri makanan dan farmasi. Oleh karena itu, sangatlah penting bagi kita untuk mempelajari fenomena ini secara lebih mendalam.
Classification
Secara umum, ada empat cara representasi jumlah benang: Tex, Denier, Ne dan Nm. Tex dan denier termasuk dalam sistem massa per satuan panjang, dan Ne dan Nm termasuk dalam sistem per satuan massa panjang.
Teks: Jumlah benang dalam sistem Tex adalah berat dalam gram benang per 1000m. Tex biasanya digunakan untuk menyatakan hitungan benang bahan alami. Ini desimal dan menggunakan satuan metrik.
m = Berat sampel, g
L = Panjang sampel, m
Penyangkal: Hitungan benang pada sistem denier adalah berat dalam gram dari 9000m benang. Denier biasanya digunakan untuk menyatakan jumlah serat kimia dan filamen.
m = Berat sampel, g
L = Panjang sampel, m
Dalam sistem massa per satuan panjang, jumlah benang adalah jumlah “satuan berat” per “satuan panjang” benang. Artinya, semakin tinggi jumlah benangnya, semakin tebal benangnya. Hal ini didasarkan pada sistem panjang tetap.
Apa: Ne adalah jumlah gulungan (840 benang) dari berat pon benang. Ne biasanya digunakan untuk menyatakan jumlah benang jenis kapas dalam sistem SI.
m = Berat sampel, lb
L = Panjang sampel, yd
Nm: Nm adalah panjang per gram benang, dan biasanya digunakan untuk menyatakan jumlah benang wol, benang linen, dan serat alami.
L = Panjang sampel, m
m = Berat sampel, g
Metode benang tunggal:
Metode pengujian ini digunakan untuk menguji jumlah benang yang Berdasarkan Spesimen Panjang Pendek.
Prinsip:
Spesimen dipotong dari sampel yang dikondisikan, atau dikeluarkan dari potongan kain persegi panjang di bawah tekanan yang ditentukan, dan ditimbang. Jumlah benang dihitung dari massa dan panjang total benda uji yang diukur.
Untuk analisis kain, metode pengujian ini cukup untuk memperkirakan perkiraan jumlah benang dari benang yang digunakan untuk menenun atau merajut kain, namun hasil yang diperoleh dengan metode pengujian ini mungkin tidak sesuai dengan jumlah benang nominal dari benang yang sebenarnya digunakan untuk menenun. pembuatan kain karena perubahan nomor benang yang dihasilkan oleh proses penenunan atau perajutan, proses finishing, dan operasi pembedahan. Metode pengujian ini cocok untuk mengevaluasi benang yang muncul pada kain jadi, ketika informasi tersebut diperlukan.
Peralatan dibutuhkan
Alat Pelurus dan Pengukur Panjang Benang: FY111 PENGUJI CRIMP DIGITAL
FY111 digunakan untuk menentukan panjang lurus dan persentase kerutan benang yang dilepas dari kain pada kondisi tegangan tertentu.
Tampilan dan pengoperasian layar sentuh berwarna-warni, mudah dioperasikan,
Peregangan otomatis penjepit benang kanan, kecepatan peregangan dapat disesuaikan,
Penempatan otomatis panjang awal, pengukuran panjang otomatis yang diperpanjang,
Sensor tegangan presisi tinggi, kecepatan respons cepat, akurasi pengukuran tinggi,
Penggerak motor stepper presisi, sabuk sinkron yang diimpor, penggerak penggeser linier presisi.
Saldo: SALDO ELEKTRONIK SERI HZT-A+
Bagaimana Reaksi Terjadi?
Reaksi amilum dengan iodin adalah salah satu contoh dari reaksi kimia. Amilum dan iodin adalah dua bahan kimia yang bertemu dan menyebabkan perubahan. Dalam hal ini, iodin biasanya digunakan sebagai pewarna untuk amilum.
Amilum adalah jenis karbohidrat kompleks yang tersusun dari banyak molekul glukosa. Tidak seperti gula, amilum tidak memiliki rasa manis. Karena amilum memiliki struktur yang kompleks, ia cenderung tidak larut dalam air. Sedangkan iodin adalah elemen kimia yang berbentuk padat, tetapi dapat berubah menjadi bentuk gas atau cair.
Ketika iodin ditambahkan ke amilum, terjadi satu perubahan penting yang disebut dengan kompleksasi. Kompleksasi terjadi saat molekul-molekul dua bahan kimia berikatan satu sama lain dengan cara tertentu. Dalam hal ini, molekul-molekul iodin menempel atau melekat pada sisi molekul-molekul amilum.
Perubahan warna menjadi biru-gelap itu bukan hanya sekedar warna, itu mengindikasikan proses kimia yang terjadi. Warna yang muncul tersebut disebabkan oleh pembentukan molekul-molekul baru, yaitu molekul iodoamilum atau kompleks poliiodida-amilum. Bentuk molekul ini membuat munculnya warna biru-gelap yang khas pada larutan amilum-iodin.
Kendati begitu, penjelasan tersebut belum memberikan jawaban yang memuaskan mengapa perubahan warna dari amilum menjadi biru gelap ketika bereaksi dengan iodin. Perubahan warna ini sebenarnya berkaitan dengan struktur molekuler amilum dan iodin. Dalam amilum, terdapat ikatan hidrogen antara unit-unit monomer amilum, yakni glukosa. Sedangkan, dalam molekul iodin, terdapat umpan balik serupa dengan ikatan hidrogen, yang disebut sebagai gaya van der Waals.
Gaya van der Waals adalah fenomena fisika yang menggambarkan ketertarikan antara molekul atau atom. Ketika molekul-molekul iodin bertemu dengan molekul-molekul amilum, terjadilah interaksi ini, yakni van der Waals. Akibatnya, terjadi medan elektron yang jumlahnya berubah (transisi vibrasi elektronik) dalam molekul-molekul amilum dan molekul-molekul iodin. Transisi ini menghasilkan energi yang mampu merubah panjang gelombang cahaya yang diserap molekul-molekul tersebut. Warna biru-gelap yang muncul adalah panjang gelombang cahaya yang terserap oleh molekul-molekul ini. Dalam hal ini, panjang gelombang cahaya ialah 610 nm.
Tags: benang bahan putih hasil
