Menyulam dengan Rasa - Eksperimen Salim dengan Benang Wol Putih dalam Menguji Bahan Makanan

Pendahuluan

Reaksi amilum dengan iodin adalah salah satu fenomena kimia yang cukup menarik untuk dipelajari. Fenomena ini terjadi karena adanya interaksi antara amilum (pada umumnya berasal dari tepung) dengan zat yodium (I2) atau iodida (I-).

Ketika amilum yang terdapat dalam larutan dicampur dengan yodium atau iodida, maka terjadi proses oksidasi yang dapat menghasilkan senyawa kompleks yang berwarna biru atau hitam. Reaksi ini sering pula disebut dengan reaksi tanda biru karena hasil akhir reaksi tersebut.

Tentunya, reaksi amilum dengan iodin ini memiliki banyak aplikasi yang sangat penting dalam berbagai bidang, seperti industri makanan dan farmasi. Oleh karena itu, sangatlah penting bagi kita untuk mempelajari fenomena ini secara lebih mendalam.

Garlic mushroom toast

garlic mushroom toast (instagram.com/kitchentotheplate)

Tak kalah mudah, kamu hanya butuhkan untuk menu ini adalah roti tawar, jamur kancing, bawang putih, dan keju yang mudah meleleh. Roti tawar lebih nikmat dipanggang dulu sampai renyah kedua sisinya.

Kemudian, buat topping dengan menumis bawang putih cincang dan jamur kancing yang sudah diiris-iris dengan sedikit minyak sayur pilihanmu. Beri bumbu garam dan merica sesuai selera. Masukkan parutan keju yang mudah meleleh dan aduk rata sampai membentuk tekstur yang creamy. Tata di atas roti tawar dan santap, deh.

Bagaimana Reaksi Terjadi?

Reaksi amilum dengan iodin adalah salah satu contoh dari reaksi kimia. Amilum dan iodin adalah dua bahan kimia yang bertemu dan menyebabkan perubahan. Dalam hal ini, iodin biasanya digunakan sebagai pewarna untuk amilum.

Amilum adalah jenis karbohidrat kompleks yang tersusun dari banyak molekul glukosa. Tidak seperti gula, amilum tidak memiliki rasa manis. Karena amilum memiliki struktur yang kompleks, ia cenderung tidak larut dalam air. Sedangkan iodin adalah elemen kimia yang berbentuk padat, tetapi dapat berubah menjadi bentuk gas atau cair.

Ketika iodin ditambahkan ke amilum, terjadi satu perubahan penting yang disebut dengan kompleksasi. Kompleksasi terjadi saat molekul-molekul dua bahan kimia berikatan satu sama lain dengan cara tertentu. Dalam hal ini, molekul-molekul iodin menempel atau melekat pada sisi molekul-molekul amilum.

Perubahan warna menjadi biru-gelap itu bukan hanya sekedar warna, itu mengindikasikan proses kimia yang terjadi. Warna yang muncul tersebut disebabkan oleh pembentukan molekul-molekul baru, yaitu molekul iodoamilum atau kompleks poliiodida-amilum. Bentuk molekul ini membuat munculnya warna biru-gelap yang khas pada larutan amilum-iodin.

Kendati begitu, penjelasan tersebut belum memberikan jawaban yang memuaskan mengapa perubahan warna dari amilum menjadi biru gelap ketika bereaksi dengan iodin. Perubahan warna ini sebenarnya berkaitan dengan struktur molekuler amilum dan iodin. Dalam amilum, terdapat ikatan hidrogen antara unit-unit monomer amilum, yakni glukosa. Sedangkan, dalam molekul iodin, terdapat umpan balik serupa dengan ikatan hidrogen, yang disebut sebagai gaya van der Waals.

Gaya van der Waals adalah fenomena fisika yang menggambarkan ketertarikan antara molekul atau atom. Ketika molekul-molekul iodin bertemu dengan molekul-molekul amilum, terjadilah interaksi ini, yakni van der Waals. Akibatnya, terjadi medan elektron yang jumlahnya berubah (transisi vibrasi elektronik) dalam molekul-molekul amilum dan molekul-molekul iodin. Transisi ini menghasilkan energi yang mampu merubah panjang gelombang cahaya yang diserap molekul-molekul tersebut. Warna biru-gelap yang muncul adalah panjang gelombang cahaya yang terserap oleh molekul-molekul ini. Dalam hal ini, panjang gelombang cahaya ialah 610 nm.

Peran Kimia dalam Industri

Kimia memiliki peranan penting dalam dunia industri. Dalam produksi barang-barang yang kita gunakan sehari-hari, seperti pesawat terbang, mobil, pakaian, makanan, obat-obatan, hingga kosmetik, semuanya membutuhkan keterlibatan kimia. Reaksi amilum dengan iodin merupakan salah satu dari sekian banyak reaksi kimia yang digunakan dalam produksi barang dan jasa. Dengan pengetahuan kimia yang baik, dapat membantu meningkatkan kualitas dan efisiensi produksi industri, sehingga mampu memenuhi kebutuhan masyarakat secara efektif dan efisien.

Kimia memiliki manfaat yang sangat besar bagi kehidupan manusia. Dalam bidang pangan, kimia membantu dalam menjaga keamanan dan kualitas makanan. Dalam bidang kedokteran, kimia membantu dalam penelitian dan pengembangan obat-obatan untuk menyembuhkan penyakit. Bahkan, produk-produk yang biasa kita gunakan sehari-hari, seperti sabun, deterjen, dan kertas, semuanya membutuhkan keterlibatan kimia.

Dalam kesimpulan, reaksi amilum dengan iodin dan pemahaman dasar-dasar kimia sangat penting dalam kehidupan manusia. Pengetahuan kimia membantu dalam memproduksi barang dan jasa yang aman dan berkualitas, meningkatkan efektivitas dan efisiensi produksi, serta menjaga kesehatan masyarakat. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk memahami dan mengapresiasi peran kimia dalam kehidupan sehari-hari.

Saya dapat berkomunikasi dengan Anda dalam bahasa Indonesia. Apakah Anda memerlukan bantuan dengan sesuatu? Mohon beritahu saya dan saya akan berusaha membantu sebaik yang saya bisa. Terima kasih!

Tata cara pengujian jumlah benang dengan metode benang tunggal :

Ambil spesimen:
- Untuk spesimen kemasan, seperti kerucut, kumparan, atau kumparan, ambil satu spesimen per kemasan.
- Untuk benda uji balok, ambil sepuluh ujung secara acak dari masing-masing setengah lembar balok.
- Untuk kain, keluarkan sepuluh benang pertama dari setiap strip dan tentukan panjang lurusnya. Kemudian keluarkan setidaknya empat puluh benang lagi dari setiap strip.
m = Berat benang yang diambil dari kain, dinyatakan dalam g,
L = Panjang total benda uji, dinyatakan dalam m.

Hitung panjang total benda uji L dari rumus berikut

l = rata-rata panjang lurus, dinyatakan dalam m,

L = jumlah benda uji yang ditimbang.

Semua yang Perlu Anda Ketahui tentang Tahan Luntur Keringat

Apa itu tahan luntur keringat? Tahan luntur keringat adalah tingkat retensi warna tekstil di…

Panduan Uji Ketebalan Kain

Ketika kain diberi tekanan tertentu, jarak vertikal antara bagian depan…

Crockmeter（penguji gosok）：Panduan yang paling berharga

Apa yang dimaksud dengan tahan luntur warna terhadap gesekan? Tahan luntur warna gesekan mengacu pada tingkat perubahan warna…

Tags: benang bahan putih hasil