Membuat Mozaik Ikan Mas - Seni Sulaman Jarum yang Indah untuk Proyek DIY Andanetwork error

7. Ikan mas bakar bumbu kuning teflon.

Bahan:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai
- Kunyit
- Jahe
- Laos
- Serai
- Kemiri
- Lada
- Gula pasir

Bahan sambal terasi mentah:
- Cabai merah
- Terasi
- Tomat
- Bawang merah secuil
- Gula pasir
- Penyedap

Cara membuat:
1. Semua bahan dihaluskan lalu tumis. Tambahkan kecap, gula pasir, garam, dan penyedap. Masukkan ikan mas. Tutup.
2. Tunggu sampai kering. Balik. Tunggu lagi sampai benar-benar kering. Angkat.
3. Untuk sambal, ulek secara bersamaan semua bahan sambal. Sajikan.

Perkembangbiakan [ sunting | sunting sumber ]

Larva berubah menjadi kebul (larva stadia akhir) dalam waktu 4-5 hari. Pada stadia kebul ini, ikan mas memerlukan pasokan makanan dari luar untuk menunjang kehidupannya. Pakan alami kebul terutama berasal dari zooplankton, seperti rotifera, moina, dan daphnia. Kebutuhan pakan alami untuk kebul dalam satu hari sekitar 60-70% dari bobotnya.

Saat ini, banyak sekali jenis ikan mas yang beredar di kalangan petani, baik jenis yang berkualitas tidak terlalu tinggi hingga jenis unggul. Setiap daerah memiliki jenis ikan mas favorit, misalnya di Jawa Barat, ikan mas yang paling digemari adalah jenis "ikan mas majalaya". Di daerah lain, jenis ini belum tentu disukai, begitu juga sebaliknya. Perbedaan tersebut biasanya dipengaruhi oleh selera masyarakat dan kebiasaan para petani yang membudidayakannya secara turun-temurun.

Jenis-jenis ikan mas secara umum dapat digolongkan menjadi dua kelompok, yakni ikan mas konsumsi dan ikan mas hias. Jenis ikan mas konsumsi adalah jenis-jenis ikan mas yang dikonsumsi atau dimakan oleh masyarakat untuk memenuhi kebutuhan gizi yang berasal dari hewan. Sementara itu, jenis ikan mas hias umumnya digunakan untuk memenuhi kepuasan batin atau untuk hiasan (pajangan) dan dipelihara di kolam-kolam taman atau akuarium.

Ikan Mas Konsumsi [ sunting | sunting sumber ]

Ikan Mas Punten [ sunting | sunting sumber ]

Ras ini dikembangkan pertama kali pada tahun 1933 di Desa Punten, Malang, Jawa Timur. Tubuhnya relatif pendek, tetapi bagian punggungnya lebar dan tinggi. Karena itu, bentuk badan ikan mas punten terkesan membuntak atau bulat pendek (big belly). Perbandingan antara panjang total dan tinggi badan adalah 2,3-2,4:1. Warna sisik hijau gelap, mata agak menonjol, gerakan tubuhnya lambat, dan bersifat jinak.

Ikan Mas Sinyonya atau Putri Yogya [ sunting | sunting sumber ]

Sisiknya berwarna kuning muda seperti warna kulit jeruk sitrus. Mata ikan yang masih muda agak menonjol, kemudian berubah menjadi sipit ketika ikan sudah mulai tua. Sifat ikan mas sinyonya lebih jinak dibandingkan dengan ikan ras punten. Ikan mas sinyonya memiliki kebiasaan berkumpul di permukaan air.

Tongkol kuah asam pedas.

Bahan:
- 1 kg ikan tongkol
- cabai rawit sesuai selera
- daun salam
- daun kunyit
- daun jeruk secukupnya
- 3 sereh, geprek
- daun bawang, iris secukupnya
- 5 cm jahe, geprek
- 5 cm laos, geprek
- 2 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- 2 cabai merah

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan sereh, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, jahe, laos, dan ikan sampai harum.
2. Tambahkan air secukupnya.
3. Beri garam, lada, penyedap, cabai rawit, dan daun bawang.
4. Masak sampai mendidih. Masukan air jeruk nipis.

Ikan mas

Ikan mas atau Ikan karper (Cyprinus carpio) adalah ikan air tawar yang memiliki nilai ekonomis penting dan sudah tersebar luas di Indonesia. Di Indonesia, ikan mas mulai dipelihara sekitar tahun 1920-an. Ikan mas yang terdapat di Indonesia merupakan ikan mas yang dibawa dari Cina, Eropa, Taiwan dan Jepang. Selain itu "ikan mas punten" dan "ikan mas majalaya" merupakan hasil seleksi di Indonesia. Sampai saat ini sudah terdapat 10 ikan mas yang dapat diidentifikasi berdasarkan karakteristik morfologisnya [2] . Masyarakat Indonesia sudah tidak asing dengan ikan air tawar ini. ada yang memeliharanya sebagai ikan hias, tapi ada juga yang mengomsumsinya sebagai santapan yang lezat [3] .

• Kancra
• Tikeu
• Tombro
• Raja
• Rayo
• Ameh
• Lambau

atau nama lain sesuai dengan daerah penyebarannya.

Bahasa asing [ sunting | sunting sumber ]

Ikan mas woku belanga.

Bahan:
- 3 ekor ikan mas
- 2 buah jeruk nipis
- 1 ikat kacang panjang, dipotong agak panjang
- 1 ikat kemangi, dipetik daunnya

Bumbu:
- 20 butir bawang merah
- 10 cabai rawit merah
- 5 cabai merah
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, digeprek
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 buah tomat, diiris
- 150-200 ml air
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan mas, beri perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15-20 menit.
2. Siapkan bumbu. Haluskan bawang merah, cabai merah, rawit merah, jahe, dan kunyit menggunakan blender sampai halus. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah sampai harum.
3. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk, masak sampai matang. Masukkan kacang panjang dan daun kemangi, aduk rata.
4. Cuci bersih lagi ikan mas, masukkan ke dalam bumbu. Masak sampai berubah warna. Tuang air, masak sampai ikan matang dan air agak susut. Jangan sering dibalik supaya ikan tidak hancur.
5. Beri garam, gula, kaldu, bubuk, dan irisan tomat. Tes rasa. Masak sekitar 5-7 menit, matikan api.
6. Pindahkan ke piring saji, ikan mas siap disajikan.

---

Tags: